27-05-2019

El otoño más dulce

El otoño más dulce

A estas alturas ya puedes encontrar los famosos panellets en cualquier panadería o pastelería de la zona en la que tienes tu apartamento para estudiantes pero hoy te decimos donde encontrar los mejores panellets de la ciudad. Y por si lo prefieres, también te damos la receta de los clásicos panellets de piñones para que los cocines tu mismo en tu apartamento de estudiantes.

 Empezamos con la opción más fácil, comprarlos. Aquí te dejamos nuestras tres opciones favoritas:

 Un clásico de Barcelona es la pastelería Escribà. Los panellets tradicionales consisten en bolitas de mazapán rellenas de piñones, y aquí los hacen perfectos. Sin embargo, te animamos a que pruebes otras creaciones que fusionan los panellets de toda la vida con nuevos sabores. Atento: panellet de mazapán relleno de plátano estofado con chocolate negro…. Mamma mia…

 En la Rambla de Catalunya encontramos otra pastelería de las de toda la vida, la famosa pastelería Mauri. Conserva su look de principios de siglo, y aunque es cierto que no son tan innovadores como Escribà, triunfan con los clásicos de piñones y de coco. La foto que acompaña a la noticia es de su escaparate.

 Si además de probar los panellets, queréis comprobar porque tienen el título de campeón del mejor croissant de mantequilla de España, acercaros a la pastelería Badía Roca. Disponen de dos locales, uno en Sant Gervasi y otro en el barrio de Sants.

 Para los más valientes y que se animan a cocinar, aquí va la receta. Los ingredientes no son baratos, pero siempre será más económico y divertido hacerlos por ti mismo:

 

Ingredientes (para 12-14 unidades):

  • 150 g de boniato
  • 150 g de piñones
  • 170 g de almendra molida
  • 1 yema de huevo
  • 130 g de azúcar
  • ralladura de cáscara de limón
  • agua

 

Pon a cocer el boniato en una cazuela, a fuego lento, durante unos 20 minutos aproximadamente. Después tendrás que sacar del agua y dejar que se enfríe.

Una vez frío tienes que pelarlo y hacer un puré machacándolo en un bol. En el mismo bol añade el azúcar y la ralladura de limón y amásalo bien.

A continuación, añade la yema de huevo y la almendra molida y mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

Con la masa ya lista, deberás hacer unas bolitas del  tamaño de una pelota de ping pong y rebózarlas con los piñones.

Para terminar hornea a 180º C en una bandeja cubierta con papel de horno, durante 15 minutos.

Listo!

 Los compres o los cocines, esperamos que disfrutes de este dulce tan tradicional.

 

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