27-05-2019

Comer y bien y cocinar poco: la receta de la semana para nuestros estudiantes

Comer y bien y cocinar poco: la receta de la semana para nuestros estudiantes

Esta vez vamos a cocinar berenjenas rellenas de queso. Mira en la nevera de tu piso universitario si tienes algunos de los siguientes ingredientes antes de ir a la compra.

4 Berenjenas 
2  Cebollas
150 grs. queso fresco.
150 grs. queso emmental.
150 grs. queso de manchego poco curado.
1 Huevo.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.

Lo primero, pon el horno a calentar mientras preparas los ingredientes.
Corta las berenjenas a lo largo, por la mitad, úntalas con un poco de aceite y ponles sal. Mételas al horno para ablandarlas, unos 20 minutos.
Extrae la pulpa de la berenjena dejando solo la piel. Puedes ayudarte con una cuchara.
Pon la cebolla bien picada a pochar en una sartén a fuego suave. Corta los quesos en dados y ponlos a fundir en una cazuela.
Añade la pulpa de la berenjena troceada, un poquito de sal y pimienta y la cebolla pochada, y haz una mezcla con la que rellenarás las berenjenas.
Por último, bate el huevo y ponlo por encima de las berenjenas. Al horno 10 minutos y listo.

Se nos hace la boca agua!! Qué te parece si organizas una cena con el resto de tus compañeros de piso y les sorprendes con esta receta, que seguro que te sale espectacular. También puedes hacer una foto y compartirla en nuestro fb, nos encantará ver tus progresos en la cocina!!

Bon appetit!!

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